4l食用调和油价格_4l调和油是多少斤

1.金龙鱼大豆油价格多少钱

2.食用油吃什么牌子好

3.各种食用油都有什么特点

现在哪有油是压榨的你太天真了 相信商家说的话？ 现在所有的油类都是使用寖出发的简单的说就是用化学的东西把大豆或者玉米都分解掉成化学品和大豆或玉米合成在一起的油之后再分离出化学品和食用油，就是这样的。想想能没有化学残留么？为什么这样做是因为省钱而且还能出更多的有，压榨的话剩下的豆饼或玉米里面会有油残留的不可以压榨干净，化学的呢就不会有残留的油了，你看看大豆多少钱一斤，现在的豆油比大豆直接自己压榨的油贵很多，这说明他调和油里面不知道放了什么廉价的油品了。

金龙鱼大豆油价格多少钱

根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

调和油有以下几种类型：

（1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。

（2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

（3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”

（4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。

食用油吃什么牌子好

金龙鱼花生油

900毫升/12元

1.5l/17元

1.8l/20元

2.5l/27元

5l/50元

金龙鱼调和油

900毫升/11元

1.5l/16元

1.8l/19元

2.5l/25元

5l/45元

金龙鱼大豆油

900毫升/11元

1.5l/16元

1.8l/19元

2.5l/25元

5l/45元

金龙鱼菜籽油

900毫升/11元

1.5l/16元

1.8l/19元

2.5l/25元

5l/45元

金龙鱼玉米油

900毫升/11元

1.5l/16元

1.8l/19元

2.5l/25元

5l/45元

福临门花生油

900毫升/11元

1.5l/16元

1.8l/19元

2.5l/25元

5l/45元

福临门大豆油

900毫升/10元

1.5l/14元

1.8l/17元

2.5l/22元

5l/39元

福临门调和油

900毫升/10元

1.5l/13元

1.8l/15元

2.5l/20元

5l/35元

口福食用调和油5l

批发价40.00元/

桶

口福食用调和油1.8l

批发价16.00元/

桶

绿宝大豆油（5l）

批发价50.00元/

桶

古船大豆油（4.5l）

批发价

42.25元/桶

古币香油（450ml）

批发价15.83元/

桶

鲤鱼纯正食用菜籽油5l

批发价35.9元/

桶

鲤鱼压榨纯香菜籽油0.9l批发价￥10.5元/瓶

胡姬花特香花1.8l

批发价36.00元/

瓶

胡姬花特香花4.5l

批发价75.00元/

瓶

胡姬花特香花生调5l

批发价75.00元/

瓶

花旗食用调和油5l*6

批发价60.00元/

瓶

五羊一级花生油5l

批发价70.00元/

瓶

五羊食用调和油

5l*6

批发价60.00元/

瓶

狮球唛花生油3.5l

批发价80.00元/

瓶

狮球唛玉米油3.5l

批发价50.00元/

瓶

狮球唛花生

900ml

批发价25.00元/

瓶

鹰唛实惠装花生油5l

批发价60.00元/

瓶

鹰唛调和油5l*4

批发价35.00元/

瓶

厨宝粟米油5l*4

批发价60.00元/

瓶

厨宝玉米油1.8l

批发价28.00元/

瓶

厨宝一级纯

900ml

批发价20.00元/

瓶

厨宝一级纯正花生

15l

价格:

160元1桶/件

红灯牌食用调和油15l

价格:

125元1桶/件

金龙鱼食用调和油16l

价格:150元

1桶/件

福临门非基因花生油5l

价格:190元

4桶/件

粤皇压榨一级2.5l

批发价39.00元/

瓶

粤皇花生油5l*4

批发价85.00元/

瓶

粤皇花生调和油5l

批发价45.00元/

瓶

骆驼唛食用调和油5l

批发价45.00元/

瓶

骆驼唛纯正葵花籽5l

批发价70.00元/

瓶

骆驼唛食用价格900ml批发价23.00元/瓶

胡姬花特香花1.8l

批发价35.00元/

瓶

海皇牌烹调油22l装

批发价16.00元/

瓶

海皇牌烹调油22l装

批发价150.00元/

瓶

海皇餐饮专用调和油22l装

批发价175.00元/瓶

多力葵花油

900mlx15瓶

165元

多力葵花油

2.5lx6瓶

168元

多力葵花油

1.8lx6瓶

130元

多力葵花油

3.5lx4瓶

158元

多力葵花油

5lx4瓶

185元

多力浓香葵花油

2.5lx6瓶180元

多力浓香葵花调和油

2.5lx6瓶

175元

多力非转基因浓香葵花调油

3.5lx4瓶

135元

多力非转基因浓香葵花调油

1.8lx6瓶

128元

多力非转基因浓香葵花调油

5lx4瓶

160元

多力山茶葵花油

2.5lx6瓶

190元

多力橄榄葵花油

2.5lx6瓶

220元

各种食用油都有什么特点

留意市场的人会发现，近期市场上高档食用油品种繁多，不仅有进口的橄榄油，国产核桃油、红花籽油、山茶籽油等也大量出现，每瓶（1 L）百元以上的新品种层出不穷。每升近200元的核桃油，比普通豆油贵了将近20倍，可销售看好。据了解，高档食用油在北京、上海等大都市都出现了80%左右的销售增长率。选购者绝大部分是把高档食用油看成是减少高血脂、高胆固醇、高血液黏稠度的产品，当作提高免疫力的保健品。不过，专家指出，高档食用油未必就有人们企盼的这些作用。

那么，选购什么样的食用油最好？怎样吃油最健康？营养专家刘龚兴告诉我们，选购家庭烹调用油，首先要了解相关知识，把握健康吃油的大原则，才不会盲目跟着广告跑、被那些言过其实的广告所忽悠。

了解食用油的成分

任何食用植物油的成分几乎100%都是脂肪，也是饮食中热量最高者，还含有少量的脂溶性维生素E、维生素K.它的脂肪由脂肪酸组成，又分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸还分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在动物性食品内及少数植物油，如椰子油、棕榈油等。像猪油、肥肉、全脂奶的脂肪（奶油）就含较多饱和脂肪酸。有医学常识的人知道，摄入过多的饱和脂肪酸，容易形成高血脂症，患上心脑血管疾病。

单不饱和脂肪酸主要存在于食用植物油内。研究表明，单不饱和脂肪酸在取代饮食里的饱和脂肪、不提高每天总热量的情况下，有防治冠心病的作用。

ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸，对于维护人体细胞结构，形成体内的激素是必不可少的。人体本身不能合成，要依靠每天吃的食物来供给，所以被称为必需脂肪酸。ω-3脂肪酸分两种：一种是亚麻酸，主要存在于一些食用植物油和果仁内；另一种是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），在一些深海鱼里含量较多。ω-6脂肪酸主要是亚油酸，存在于食用植物油内。科学家发现：摄入过多的ω-6脂肪酸，可以在体内产生过多的代谢物质，引起体内的炎性反应；而摄入足够的ω-3脂肪酸，可以平衡这种代谢物质，起到抗炎作用。

吃油要讲健康

《中国居民膳食指南》建议每人每天食用油的摄入量控制的25 g以内。而实际上国人每人每天的食用量甚至达到了44 g,已经大大超过这个建议量。世界卫生组织建议，人体的饱和脂肪酸摄入量应该尽可能低。按照美国心脏协会的建议，心脑血管病、糖尿病、前期糖尿病、动脉粥样硬化、高胆固醇血症患者，每日饱和脂肪酸的摄入，不应该超过16 g.如果希望达到这样的标准，那就要求我们注意平衡饮食。如100 g腊肉含有16 g饱和脂肪酸；250 g的全脂奶就有5 g饱和脂肪酸；100 g纯里脊肉也有4 g饱和脂肪酸；100 g橄榄油本身也有近14 g饱和脂肪酸。我们在调配饮食时，应该注意这些指标。

大多数植物油之中，尤其是花生油、芝麻油、玉米油，属于ω-6脂肪酸含量比较多的油，它们也是国内居民常吃的几种健康食用油。遗憾的是，这几种油的ω-3脂肪酸含量都很低。但是这几种食用油可以用来取代那些含饱和脂肪酸很多的肥肉、动物性脂肪，不过也需要注意热量平衡。对于心脑血管患者、糖尿病患者、肥胖者，如果以这几种油作为食用油，首先要使自己的饮食结构健康，同时应该参加健身锻炼。另外，还应该每星期吃两餐富含ω-3脂肪酸的海鱼，如三文鱼，或每天吃30 g的普通核桃，以补充ω-3脂肪酸的摄入不足。

富含ω-3脂肪酸的植物油为数不多，只有少数几种。在市售的植物油里，亚麻籽油（也被称为胡麻油）是含ω-3脂肪酸最多的植物油，其含量高达53%.不过，亚麻籽油里的ω-3脂肪酸，像其他植物油一样，是α-亚麻酸，其健康作用不如深海鱼里更有效。亚麻籽油在普通条件下非常容易氧化，要求放入冰箱内保存，由于这个特殊缘故，亚麻籽油一般被用来作为膳食补充剂。

食用调和油也是一个不错的选择，把两种或几种油混合在一起，取长补短，可以起到补充ω-3脂肪酸的作用。但应该注意调和油ω-3脂肪酸的含量，留意调和油中不同油的种类、比例。

应该指出的是，过多食入任何植物油，而且不相应减少其他食品，如精白米面、肥肉的摄入，超过人体的能量需要，最后就会转化为体内多余的脂肪，这是目前人们发胖尤其腹部肥胖的主要原因之一。

橄榄油并非保健品

近年来，进口橄榄油大举进军我国市场，国产橄榄油也应运而生，广告宣传中声称是什么“皇室用油”、如何具有保健作用云云。不可否认，橄榄油算是一种不错的食用油，但未必有广告宣传的那么神奇。橄榄油主要由单不饱和脂肪酸组成，约含73%,ω-6脂肪酸含量约为10%,ω-3脂肪酸的含量不到1%,远低于豆油的ω-3脂肪酸含量--这一点似乎就不如豆油了。而橄榄油的饱和脂肪酸含量却约为14%,与改良菜籽油相比，含量高得多，这应该算是它的劣势。如果用油的成分来说明橄榄油是“健康的油”,其实没什么科学依据。有人认为，橄榄油的健康好处来自于含有多酚类物质，但是，多酚类物质在蔬菜、水果中含量更高。从健康的角度来看，完全没必要通过食用橄榄油这样的高热量东西，来获取多酚类物质。

说起保健作用，应该指出的是，小麦胚芽油富含维生素E,具有一定的保健作用。因为维生素E是一种人体必需的脂溶性维生素，也是一种对人体健康有益的“抗氧化剂”.维生素E还可以减少一些癌症如膀胱癌、结肠癌的发生。大约14 g小麦胚芽油就可以满足人体一天维生素E的需要。当然，小麦胚芽油是比较贵的油，而且市场上不易买到。如果食用油的维生素E含量不是很高，可以每天吃少量果仁，如食用30 g的杏仁，就可得到约7.9 mg的维生素E.另外，猕猴桃、菠菜、西兰花等果蔬也含有较多维生素E.不仅如此，这些果蔬另外还有两大优点，就是还含有其他诸多营养素，还不像油和果仁那样高热量，稍微多吃就会影响热量平衡。

导语READ花生油、大豆油、山茶油、橄榄油、玉米油...看着超市中各种五花八门的食用油种类，你是不是也有点懵？不知道应该选择哪种好？有人说花生油香、炒菜好吃，有人说橄榄油健康，有人说玉米油适合用来煎炸...实际上，食用油的挑选也是有门道的。下面就给大家介绍一些食用油挑选的相关知识。

食用油的作用食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油的作用

1、油的传热作用

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

2、改善菜肴色泽

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

3、增加营养成分

在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

食用油什么牌子好金龙鱼鲁花福临门多力MIGHTY胡姬花西王食品长寿花道道全刀唛Knife九三JIUSAN食用油的选购及保存选购方法一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

食用油吃法1、少吃油

油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。

2、吃好油

不同的油营养价值不同，大体分为：木本植物油>草本植物油>动物油。

3、吃多样性油

吃油的多样性以满足人体对多种，不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。

鉴别方法1、掺花生油

掺后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿**或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。

2、掺小磨香油

掺后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深**。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺后会出现较厚的小油花。

保存方式食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：

花生油

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

猪油

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

小磨香油

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

金龙鱼非转基因调和油1:1:1黄金比例5L桶装￥89.9鲁花压榨特香菜籽油5L非转基因压榨食用油￥105.9福临门一级大豆油5L/桶非转基因食用油￥72.9多力葵花籽油1.8L食用油小包装油含维生素e￥40.9各种食用油特点大豆油：小心转基因推荐指数：★★

一句话点评：炖煮菜用它挺合适，不适合煎炸，炒菜的话尽量别冒烟。

大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡**来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。用大豆油做菜并不能起到保护心脏的作用。大豆油全部是溶剂浸出法制造，精炼后维生素E损失比较大。而且进口大豆油基本上都是转基因产品。购买时要瞪大眼睛看看，凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。

棕榈油：最便宜的油推荐指数：★★

一句话点评：如果你实在放不开煎炸食品的美味，就用棕榈油来炸吧。少吃，饱和脂肪酸含量较高。

仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是国际市场上价格最便宜的烹调油。棕榈油含不饱和脂肪酸为40%，含饱和脂肪酸为44%。两者均衡，这在植物油中不多见。棕榈油为深橙**，除了维生素E之外还含有丰富的胡萝卜素，是胡萝卜素最丰富的天然来源之一。由于饱和程度高，它的耐热性相当好，长时间受热后氧化聚合少，是其它植物油不能取代的优点。故而，棕榈油被用在各种煎炸食品当中，包括方便面和炸薯片。它可以分离出熔点高的硬棕榈油，可用来替代黄油制作各种点心。煎炸会破坏其中的大量胡萝卜素和维生素E，故用棕榈油制作的食品并无提供维生素E的价值。同时，由于含有太多的16碳饱和脂肪酸，而这种脂肪酸容易升高血脂，日本反对使用这种油脂，很多人对它的健康作用心怀疑虑。

花生油：就怕黄曲霉毒素推荐指数：★★★

一句话点评：最家常也最美味的炒菜油，耐性好，可用于任何烹调方法

花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子。其中所含的油酸，也就是单不饱和脂肪酸，大概是茶籽油的一半数量。它富含维生素E，风味好，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。在不增加总脂肪的前提下，把牛油、黄油等换成花生油，对预防心脏病危险是有益的。不过，在医学实验当中，真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。买花生油要优先选压榨油，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂，毒素量务必要低于国家标准。

橄榄油：小心有掺推荐指数：★★★★★

一句话点评：适合凉拌，可以用来炒菜，用初榨橄榄油做菜，谅你也舍不得多放，正好实现少油。

是名声最好的油脂。含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中有70%以上的单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油更好，氧化危险也比较小。所以，它并不像某些人形容的那样完全不能加热。橄榄油用来凉拌固然清香可口，用来炒菜炖菜也完全没有问题。同时，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老。不过，橄榄油当中也分不同等级，而且市面上的进口橄榄油的掺现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以购买时切不要贪便宜哦。

菜籽油：最健康环保的食用油脂推荐指数：★★★★★

一句话点评：和橄榄油相比称得上价廉物美，谁让它是国产呢。

茶籽油提炼于野生木本油科植物果实中，其营养价值、食疗功能和橄榄油类似。茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%，甚至比橄榄油更高。其中还含有丰富的维生素E。单不饱和脂肪酸对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义。它耐热性较好，适合用来日常炒菜，而且完全可以替代橄榄油用于化妆和护肤用途当中。由于这种油脂是木本植物所产，种植于少污染的山区，不破坏植被，化学品使用较少，是最为环保的烹调油选择。买的时候也要优先选择压榨的产品，安全性高质量也更好。

玉米油：维生素E的大本营推荐指数：★★★

一句话点评：适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。

是高油玉米的胚中提取而得，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，亚油酸含量最高，脂肪酸构成比例与大豆油比较相似。玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，这是谷胚油的共同特点。除了玉米油之外，小麦胚芽油也是如此。但是这样的油脂通常不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹调。它很适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。

米糠油：高档炒菜油推荐指数：★★★★

一句话点评：叫做米糠油，健康价值可一点不“糠”。

米糠油来自于米的糠麸部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一样，含不饱和脂肪酸在80%以上，还含有相当丰富的维生素E。它的特殊优势是含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸，它是一种重要的神经递质，有一定的抗焦虑作用，对血压控制有益。米糠油的脂肪酸构成和花生油比较像，其中单不饱和脂肪酸含量最高，也含有部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较平衡。正因如此，它的耐热性比小麦胚芽油和玉米油要好，适合用于一般家庭烹调当中。因为大米也容易生黄曲霉，也要注意其中是否黄曲霉毒素超标的问题。

葵花籽油：不饱和度最高推荐指数：★★★

一句话点评：有时候换着吃吃，风味真的很不错。

葵花籽油就是中国人特别爱吃的葵花籽榨出的油，谁让葵花籽含脂肪超过50%呢。鲜榨的葵花籽油含维生素E十分丰富，风味又好，适合用来做色拉油。葵花籽油中的亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类。从前这一点被认为是优点，因为亚油酸是人体必需脂肪酸，还能降低血胆固醇。但后来的研究发现，它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险。此外，近年来的研究认为，亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸，而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩，欧米伽-3脂肪酸的比例过低，这种情况对预防心脏病和癌症相当不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。不过它也有优点，那就是在各种油当中，最富含多酚类抗氧化物质。正因这个特点，尽管它的脂肪酸不饱和程度特高，耐热性却比大豆油好，可以用于一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就没问题。

芝麻油：最原生态的油脂推荐指数：★★★★

一句话点评：适合凉拌，可以用来炒菜，“吃香”也能吃出健康。

芝麻油又称香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。芝麻油的优势在于它沁人心脾的美妙香气。为了保持珍贵的香气，芝麻油是所有烹调油脂当中最“原生态”的一种——它不能精炼，其中天然成分都原样保存在油里。这就成全了其中极为丰富的维生素E和著名的抗氧化物质芝麻酚，以及磷脂和植物固醇这些有益于控制血脂、预防心血管疾病的成分。它的脂肪酸成分比较均衡，与花生油最为相似。因为香油不能高温加热，只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加，所以它也是健康低脂烹调的最佳配合。如果少吃点煎炒油炸菜肴，改成焯熟或蒸熟，然后加香油少许拌一下，对健康极为有益。记得一定要选香浓新鲜的香油，放久了也会氧化变质。

核桃油：每天一勺好处多推荐指数：★★★★★

一句话点评：如果嫌吃核桃麻烦，每天1勺核桃油也不错。

核桃油和芝麻油一样，通常不经过精炼，而是直接压榨制取。它含不饱和脂肪酸达90%以上，其中大部分是亚油酸，有10%左右的α-亚麻酸，属于欧米伽-3脂肪酸；还含有非常丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类抗氧化成分。每天吃2-3个核桃，或食用5至10克核桃油，同时减少其他油脂，长期坚持可有效减少患心脏病的危险，也有滋润皮肤的作用。其中最上品的是产于我国北方的野生山核桃压榨油，其中α-亚麻酸、维生素E和抗氧化物质的含量都大大高于普通核桃油，而且安全无污染。食用核桃油要注意的是一定不要高温加热，以便最大限度地保持其健康成分。

温馨提示凡是植物油都有几个优点——很好消化，容易吸收，含有维生素E和其他抗氧化成分，不含胆固醇。很多人以为只有某几种油不含胆固醇，只有橄榄油才容易吸收，这是上了广告的当。无论选哪一种，都要记得，每日用量是25-30克。再“健康”的油，都只是对心脏病有好处，但多吃都会令人发胖。

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